Le saumon rose est une noble variété de poissons. Sa viande est appréciée non seulement par un ensemble d'oligo-éléments et de vitamines, mais aussi par le fait que sa consommation n'affecte pas le poids corporel. Ce poisson savoureux modérément huileux est recommandé pour les enfants et les adultes. L'article propose plusieurs recettes sur la façon de cuisiner du saumon rose dans une marinade de kéfir.
Sélection et préparation des ingrédients
Le secret pour réussir à faire du saumon rose est le poisson frais.
Par conséquent, lors de l'achat, faites attention au fait que la carcasse doit être avec:
- odeur fraîche de poisson;
- ventre blanc (clair);
- branchies roses;
- queue humide et légèrement glissante;
- écailles ajustées et brillantes.
Commencez par laver et éviscérer le saumon rose, si le poisson n'est pas congelé (il est ensuite décongelé). Par la suite, la viande est traitée conformément à la recette sélectionnée. Pour cuire de la viande juteuse et tendre, essayez de la faire reposer avant de la faire frire ou de la faire cuire dans la marinade de kéfir. Pour sa préparation, vous aurez besoin de kéfir frais faible en gras.
Tu sais Le saumon rose fait référence aux poissons dont le sexe change avec l'âge. Ainsi, à la naissance, la plupart des individus sont des femmes, mais en grandissant, certains deviennent des hommes.
Recettes pour faire du saumon rose dans la marinade de kéfir
Le saumon rose est facile à préparer. Même un cuisinier inexpérimenté peut le faire cuire au four. Le goût raffiné dans un plat alléchant donne de la marinade ou de la sauce. Il est souvent recommandé de résister à la viande pendant environ 30 minutes. avant de cuire au four. Le poisson au four a toujours l'air appétissant sur une table entourée de produits.
Portionné en papillote
1 kg40 min.
saumon rose
1 pc (600-800 g)
Valeur nutritive pour 100 g:
Versez le kéfir dans un bol et ajoutez 5 c. l sauce soja.
Ajouter le poivre et mélanger.
Coupez le poisson préparé en portions et versez la marinade.
Couper les oignons pelés en demi-anneaux et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant environ 5 minutes.
Tomates lavées coupées en cercles.
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. Peler et hacher l'ail.
Coupez le papier d'aluminium en carrés et formez un plat de cuisson en forme de bateau.
Le saumon rose est disposé au fond des moules, puis l'ail et les oignons frits, 2 tasses de tomate chacun.
Versez les préparations préparées avec la marinade.
Saupoudrez la surface de fromage.
Préchauffer le four à + 180 ° C et cuire de 20 à 25 minutes. Servir chaud sans retirer des moules. Garnir de légumes verts.
Versez le kéfir dans un bol et ajoutez 5 c. l sauce soja.
Ajouter le poivre et mélanger.
Coupez le poisson préparé en portions et versez la marinade.
Couper les oignons pelés en demi-anneaux et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant environ 5 minutes.
Tomates lavées coupées en cercles.
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. Peler et hacher l'ail.
Coupez le papier d'aluminium en carrés et formez un plat de cuisson en forme de bateau.
Le saumon rose est disposé au fond des moules, puis l'ail et les oignons frits, 2 tasses de tomate chacun.
Versez les préparations préparées avec la marinade.
Saupoudrez la surface de fromage.
Préchauffer le four à + 180 ° C et cuire de 20 à 25 minutes. Servir chaud sans retirer des moules. Garnir de légumes verts.Recette vidéo
Important! Il n'est pas recommandé de garder le saumon rose au four lors de la cuisson, sinon il deviendra trop sec et dur.
Entier
1 kg60 min.
Valeur nutritive pour 100 g:
Laver le saumon rose frais, l'intestin, retirer la tête et les nageoires, peler. Sur les côtés du poisson, coupez.
Préparez la marinade en mélangeant le kéfir avec la sauce soja. Ajouter l'ail finement haché.
Pour traiter le saumon rose avec de la marinade, y compris à l'intérieur, laisser mariner 15 minutes. Retournez ensuite et plongez dans la marinade de l'autre côté pendant encore 15 minutes.
Couper les oignons pelés en demi-anneaux ou en cube, les faire frire dans une poêle dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Temps de friture estimé - 3 minutes.
Râper le fromage à pâte dure.
Lavez et coupez les tomates en cercles.
Préchauffez le four à + 180 ° C. Versez la marinade dans le plat de cuisson, mettez le poisson dessus. Saupoudrer d'oignon et mettre les tomates sur le dessus, saupoudrer de fromage râpé.
Mettre au four pendant 20 à 25 minutes. Servir du poisson chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Laver le saumon rose frais, l'intestin, retirer la tête et les nageoires, peler. Sur les côtés du poisson, coupez.
Préparez la marinade en mélangeant le kéfir avec la sauce soja. Ajouter l'ail finement haché.
Pour traiter le saumon rose avec de la marinade, y compris à l'intérieur, laisser mariner 15 minutes. Retournez ensuite et plongez dans la marinade de l'autre côté pendant encore 15 minutes.
Couper les oignons pelés en demi-anneaux ou en cube, les faire frire dans une poêle dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Temps de friture estimé - 3 minutes.
Râper le fromage à pâte dure.
Lavez et coupez les tomates en cercles.
Préchauffez le four à + 180 ° C. Versez la marinade dans le plat de cuisson, mettez le poisson dessus. Saupoudrer d'oignon et mettre les tomates sur le dessus, saupoudrer de fromage râpé.
Mettre au four pendant 20 à 25 minutes. Servir du poisson chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement.Recette vidéo
Important! Si le poisson congelé est utilisé pour la cuisson, il est décongelé progressivement. Vous devez d'abord mettre sur l'étagère du milieu du réfrigérateur pendant 2 heures, puis seulement le sortir sur la table, sinon la viande s'effritera.
Dans la casserole
700 g30–40 min.
Valeur nutritive pour 100 g:
Lavez, éviscérez, épluchez et coupez le poisson en biftecks séparés. Versez le kéfir dans un bol, salez et poivrez.
Frire les oignons pelés dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.
Tremper les steaks dans la sauce kéfir et mettre les oignons frits.
Versez le reste de la sauce sur le poisson et couvrez la casserole avec un couvercle. Ragoût pendant 15 minutes. à feu doux. Tournez-vous ensuite de l'autre côté et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes.
Servir le poisson avec du riz. Pour en faire une belle couleur pistache, ajoutez les épinards lors de la cuisson.
Lavez, éviscérez, épluchez et coupez le poisson en biftecks séparés. Versez le kéfir dans un bol, salez et poivrez.
Frire les oignons pelés dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.
Tremper les steaks dans la sauce kéfir et mettre les oignons frits.
Versez le reste de la sauce sur le poisson et couvrez la casserole avec un couvercle. Ragoût pendant 15 minutes. à feu doux. Tournez-vous ensuite de l'autre côté et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes.
Servir le poisson avec du riz. Pour en faire une belle couleur pistache, ajoutez les épinards lors de la cuisson.Recette vidéo
Tu sais Les lignes sur les cercles branchiaux du saumon rose sont individuelles. Ils ne sont pas répétés de la même manière que les empreintes digitales chez l'homme.
La combinaison parfaite pour le saumon rose est le riz, mais vous pouvez le servir avec n'importe quel autre plat d'accompagnement. Le poisson appartient aux aliments faibles en calories, il complète donc parfaitement les aliments gras, ce qui rend le dîner équilibré et bénéfique pour le système digestif.
