Les amateurs de plats marinés savoureux peuvent diversifier leurs recettes d'hiver avec des amuse-gueules au poivre Dungan. L'une des recettes simples pour sa préparation pour l'hiver se trouve plus loin dans l'article.
Tu sais Le lait régulier aide à soulager les sensations de brûlure dans la bouche après une collation au poivre trop épicée. Contrairement à l'eau, elle neutralise la capsaïcine - une substance qui donne au légume une netteté.
Sélection et préparation des ingrédients
De nombreux chefs seront intéressés par la question de savoir quel type de variété est-ce. Les piments forts Dungan arrivent sur nos marchés en provenance d'Ouzbékistan. Les fruits sont verts, jaunes et rouges de forme intéressante - allongés, avec une ondulation prononcée. Pour la préparation de collations fraîches et d'hiver, des fruits verts sont utilisés, qui ont un piquant moyen. Avant la cuisson, les grains de poivre sont nettoyés des cloisons et des graines, la tige avec la queue est enlevée.
Piments Dungan marinés: une recette pas à pas
2 canettes par 1 litre40 minutes
huile végétale
250 ml
Valeur nutritive pour 100 g
- Les grains de poivre pelés et lavés sont coupés dans le sens de la longueur en deux moitiés.
- L'ail est pelé et pelé, coupé en fines assiettes.
- Dans un bol approprié, faire bouillir de l'eau, mettre dans un liquide bouillant la moitié de la quantité d'ail et d'épices.
- Ensuite, les fruits sont placés dans le mélange, tout est éteint à feu doux pendant 5 minutes.
- Les feuilles fendues attrapent les feuilles de laurier. Ils sont déposés au fond des boîtes préparées avec la moitié restante de l'ail.
- Les grains de poivre sont bien placés sur le dessus des épices et les pots sont remplis de garniture chaude.
- Enroulé et placé dans la chaleur.
Caractéristiques de stockage de poivre
Le produit mariné est conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 mois sous des couvertures en nylon. Les aliments en conserve dans des plats stériles sous les couvercles de couture peuvent être conservés jusqu'à 18 mois à une température de + 2 ... + 18 ° C et une humidité ne dépassant pas 75%.
Important! Les boîtes de conserve sont désinfectées avec du bicarbonate de soude, stérilisées au four ou au micro-ondes.
L'apéritif mariné épicé de poivre Dungan a un arôme brillant qui provoque l'appétit. Un plat peut être consommé sans attendre l'hiver, en le servant avec de la viande, de la volaille et n'importe quel plat d'accompagnement.
