De nombreux cueilleurs de champignons souhaitent savoir comment distinguer les fausses girolles et les doubles toxiques des champignons comestibles. Vous trouverez ci-dessous une description détaillée de la prévention des empoisonnements, ainsi que de ses signes, de son traitement et de ses éventuelles conséquences.

Prévention des poisons

Les champignons sont un produit unique riche en vitamines et minéraux. Dans le même temps, les dons de la forêt comportent le danger d'empoisonnement car ils ont de nombreuses espèces et variétés. Tout le monde n'est pas capable de distinguer un champignon sain d'un danger pour la santé. Il est également important de se rappeler que ce produit est difficile à digérer dans l'estomac humain, ce qui signifie qu'une suralimentation peut provoquer une gêne.

Tu sais Un champignon inhabituel d'une espèce inconnue a été trouvé dans la province chinoise du Yunnan. Le diamètre de son chapeau, recouvert de nombreux petits boutons, atteignait 1 m, et la masse - 15 kg.

Les causes courantes d'empoisonnement comprennent l'incapacité de distinguer les fructifications vénéneuses des aliments comestibles, violation de la technologie de cuisson de ce produit. Dans les vieux champignons, qui ont été coupés pendant longtemps, des processus destructeurs commencent à se développer. Il en résulte une dégradation des protéines contenues dans les champignons, ce qui nuit au corps humain.

• Afin de vous protéger de l'intoxication par le renard, il est important de respecter certaines règles:
• Assurez-vous de ne choisir que des espèces comestibles. Il est nécessaire d'examiner attentivement l'apparence avant de mettre la copie coupée dans le panier. De plus, vous ne devez pas laisser le champignon vénéneux être près du comestible.
• Ne récoltez que des champignons intacts. Ne coupez pas de vers ou de spécimens déformés.
• Vous ne pouvez pas essayer ce produit sous sa forme brute.
• Pas besoin de cueillir des champignons près des entreprises et le long des routes.
• Ne pas conserver longtemps après la coupe, mais cuire immédiatement.
• Les champignons sont recommandés pour être cuits avant la cuisson. Le bouillon ne peut pas être utilisé pour une cuisson ultérieure.
• Si vous êtes allé dans la forêt avec des enfants, ne les laissez pas sans surveillance et regardez quel genre de champignons ils ramassent.

Tu sais Le plus gros champignon du monde est Armillaria solidipes. Sa longueur est de 3,8 km, son poids atteint 35 mille tonnes.

Faux chanterelles et doubles poison

Les girolles appartiennent à l'un des types de champignons les plus utiles. Ils contiennent une grande quantité de carotène, de vitamine C et de polysaccharides. Ils affectent favorablement le fonctionnement du foie et éliminent également les nucléides radioactifs du corps.

Malheureusement, les champignons décrits ont leur double comestible conditionnellement. On l'appelle «fausses girolles» ou «orateurs oranges». Les espèces ne sont similaires qu'en apparence. Avec une préparation appropriée, un faux champignon peut être mangé, il ne causera pas de mal, mais il n'y aura également aucun avantage. De plus, ils ont une odeur et un goût plutôt désagréables.

Les deux espèces de chanterelles poussent dans les forêts de conifères et mixtes. Les faux coléoptères peuvent être trouvés sur de vieux arbres tombés, ils peuvent pousser un par un. Ils ont une couleur vive: orange ou orange avec une teinte brune. Dans le même temps, le chapeau a nécessairement un ton plus léger sur les bords et une structure de surface veloutée.

Ce renard a un chapeau de forme irrégulière, avec des bords ondulés. Le pied du faux spécimen est plus fin, sombre en bas et sans rétrécissement. Le champignon comestible a une patte épaisse, qui ne diffère pas en couleur du chapeau. Il existe également une différence dans les différends: chez les girolles comestibles conditionnelles, elles sont blanches, chez les girolles comestibles, elles sont jaunes.

Il est important de se rappeler que les chanterelles vermifuges et comestibles ne peuvent pas exister. Cela est dû au fait qu'ils contiennent de la chitinmannose, qui a un effet anthelminthique. À cet égard, les micro-organismes nuisibles ne survivent pas dans les champignons et la chanterelle elle-même peut se développer très longtemps.

Avant de commencer à collecter des girolles, il est important de se rappeler les caractéristiques distinctives des faux doubles des comestibles. Un cueilleur de champignons expérimenté le fera facilement, mais les amoureux devraient être plus attentifs.

Est-il possible d'empoisonner

Cette espèce de représentants forestiers a des propriétés utiles, un excellent goût et est assez sûre à manger.

• Malheureusement, les girolles peuvent provoquer une intoxication pour un certain nombre de raisons:
• Si un double entre dans le panier avec les girolles. Les champignons comestibles sont capables d'absorber les oligo-éléments nocifs, perdant leurs propriétés positives.
• Dans le cas où les champignons ont été achetés auprès d'un vendeur au hasard. Vous ne pouvez pas être complètement sûr de la qualité de ces girolles.
• Si un traitement incorrect a été effectué. Les girolles avant de commencer à cuire doivent être triées, soigneusement lavées, inspectées et coupées des zones déformées.
• Il est important de savoir où cueillir les champignons. Il est nécessaire de le faire dans une forêt claire, loin des routes et des zones industrielles, des usines, des décharges et des cimetières.

Le champignon peut provoquer un empoisonnement sous sa forme finale, s'il est "rassis" ou gâté. Dans ce document, des bactéries nocives commencent à se développer, ce qui affectera négativement la santé humaine si vous absorbez de tels aliments.

Important! Il convient de rappeler que ce produit est interdit de manger pour les personnes allergiques. Cela conduira inévitablement au développement d'un empoisonnement et peut avoir des conséquences assez graves.

Signes d'empoisonnement

Le plus souvent, l'empoisonnement par les champignons de la famille des chanterelles est insignifiant ou moyen.

Les principaux signes se distinguent:

1. Des étourdissements, des acouphènes et des maux de tête peuvent survenir.
2. Il y a des signes de lourdeur et d'inconfort dans l'estomac. La douleur peut être présente dans la région du nombril.
3. Au fil du temps, des nausées ou des vomissements, une diarrhée apparaît.
4. La température corporelle augmente.
5. La soif est observée et se dessèche dans la bouche.

Ces signes sont accompagnés d'une forme d'intoxication légère.. Il est important de ne pas se soigner soi-même et de demander l'aide d'un professionnel qualifié.

Ceci est particulièrement important si une intoxication est observée chez les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées. Ils subissent les conséquences d'un empoisonnement beaucoup plus dur, peuvent avoir des complications ou même la mort.

Dans ce cas, il est important d'appeler une ambulance sans délai. Chaque minute peut coûter la vie ou même la vie à une personne.

Si un empoisonnement se produit avec des girolles frites, périmées salées ou marinées, les symptômes suivants peuvent survenir:

1. Vertiges et maux de tête. La vue et l'ouïe peuvent être altérées.
2. Une personne a une sensation de manque d'air, un rythme cardiaque s'accélère, la pression baisse.
3. Un engourdissement des membres ou une perte partielle de mobilité apparaît.
4. La température corporelle augmente. Des convulsions et des évanouissements peuvent commencer.
5. Dans l'estomac, il y a une vive douleur.

Premiers secours

Si des signes d'empoisonnement aux champignons ont été détectés, des mesures immédiates doivent être prises pour éliminer l'intoxication.

Il est recommandé de respecter l'algorithme d'actions suivant lors des premiers soins:

1. Appeler une ambulance. Si cela n'est pas possible, essayez de vous rendre dans l'établissement médical le plus proche dès que possible. Décrivez tout de suite les symptômes d'un empoisonnement afin de pouvoir être aidé plus rapidement.
2. Restez au lit. Les champignons vénéneux sont très toxiques, ce qui affaiblit considérablement le corps. Il sera difficile de reprendre des forces sans un bon repos.
3. Buvez beaucoup d'eau. Cela aidera à nettoyer l'estomac et à rétablir l'équilibre hydrique. Ceci est particulièrement important pour la diarrhée et les vomissements, en raison desquels le niveau nécessaire de liquide dans les tissus est perdu. En plus de l'eau, vous pouvez boire des tisanes fraîches et une solution légère de permanganate de potassium.
4. Buvez des entérosorbants. Il s'agit d'une méthode ancienne mais efficace dans laquelle les toxines sont liées et excrétées. Pour cela, «charbon actif», «charbon blanc», «Smecta», etc. conviennent.

Parfois, en cas d'empoisonnement, le patient peut ne pas ressentir l'envie de vomir ou de diarrhée. Cela signifie que le corps ne donne pas la «réponse» appropriée aux toxines, ce qui ne fait qu'aggraver l'intoxication. Par conséquent, vous devez prendre un laxatif ou un lavement pour vider les intestins.

Le traitement

Vous pouvez vous empoisonner avec des champignons à des degrés divers.

Si le corps est dans un état grave, des mesures sérieuses sont prises, en particulier:

• transfusion sanguine;
• hémodialyse;
• injecter du glucose avec de l'insuline.

Si l'intoxication est légère, un traitement symptomatique est utilisé. Ainsi, en cas d'insuffisance respiratoire et de température corporelle élevée, l'atropine est administrée par voie sous-cutanée et reçoit de l'ibuprofène ou du paracétamol. En cas de diarrhée sévère ou de vomissements, dans lesquels une déshydratation est observée, la nomination de "Regidron" et "Oralit" est prescrite.

Il est nécessaire de suivre un régime dans lequel il est interdit de manger des aliments frits, épicés, gras et fumés. Les aliments doivent être cuits à la vapeur ou cuits. Si vous demandez l'aide d'un médecin à temps, une amélioration peut survenir après 1-2 jours.

Les conséquences

Le principal danger est un traitement inapproprié. Le poison provoque une intoxication grave du corps, ce qui peut entraîner un processus de récupération prolongé - jusqu'à un mois. Ce n'est qu'après des conséquences irréversibles, le troisième jour, qu'une douleur intense peut commencer et que les organes internes sont défaillants. Souvent, un patient décède d'une nécrose du tissu hépatique.

Avec une forme d'intoxication légère, une déshydratation se produit. Pour cette raison, le fonctionnement normal de tous les systèmes du corps est perturbé. Par conséquent, il est important de compenser le manque de liquide et de suivre un traitement en temps opportun.

Important! L'effet des toxines est dû à l'effet sur le système nerveux humain, à cause duquel la paralysie des organes vitaux peut se développer. De plus, le danger réside dans le fait que les symptômes d'empoisonnement n'apparaissent pas toujours immédiatement.

Après avoir lu l'article à la fin, vous avez appris s'il est possible d'empoisonner avec des champignons. Maintenant, vous savez comment distinguer les champignons sains comestibles des fausses girolles et des doubles toxiques.