Le céleri est une racine de la famille des ombellifères, qui a un arôme piquant et un goût agréable, qui est devenu la raison de sa popularité dans la préparation des premiers plats, des salades et une variété de collations. Cependant, au fil du temps, les gens ont appris que les qualités bénéfiques d'une plante peuvent être utilisées avec succès en médecine. Et le plus grand avantage est l'utilisation de jus de plantes.

Composition chimique

Le céleri est riche en vitamines et minéraux, il contient des huiles essentielles, des purines, de la choline, de l'apiine. La valeur énergétique de la racine est d'environ 18 kcal pour 100 g.

Teneur en éléments nutritifs dans 100 g de produit:

• protéine - 0,7 g;
• glucides - 2,98 g;
• sucre - 1,32 g;
• fibre - 1,55 g;
• graisses - 0,17 g;
• eau - 95,38 g.

Vitamines (100 g):

• A - 22 mcg;
• B1 - 0,02 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B3 - 0,315 mg;
• B5 - 0,244 mg;
• B6 - 0,075 mg;
• B9 - 35 mcg;
• choline - 5,9 mg;
• C - 3,2 mg;
• E - 0,26 mg;
• K - 28,8 mcg.

Minéraux (mg / 100 g):

• Ca - 40;
• Fe - 0,2;
• Mg - 11;
• P est 24;
• K 260;
• Na - 80;
• Zn - 0,14.

Important! La teneur calorique moyenne du céleri est de 18 kcal pour 100 g, et le corps dépense plus de 24 kcal pour digérer le même volume. Autrement dit, en mangeant le produit, vous «brûler» calories

Qu'est-ce que le jus de céleri utile?

En raison de la teneur élevée en vitamines, de certains éléments chimiques et de sa faible teneur en calories, le céleri est très utile pour notre corps pour divers problèmes de santé. Un jus de légumes correctement préparé est en fait un extrait de toutes ses substances bénéfiques.

• Il peut en bénéficier dans les cas suivants:
• a un effet libido doux et améliorant;
• c'est un bactéricide naturel, qui est important pour les processus inflammatoires fréquents et les maladies des voies respiratoires supérieures;
• abaisse la pression artérielle;
• favorise la production de suc gastrique;
• Il a un léger effet laxatif et est également un diurétique naturel;
• la gamme complète de vitamines B dans la composition a un effet bénéfique sur le système nerveux central;
• améliore l'état du cœur et des vaisseaux sanguins;
• aide à résoudre les problèmes du système urinaire, aide à éliminer le sable et les pierres des organes;
• riche en enzymes qui normalisent la fonction de digestion des aliments;
• aide à améliorer l'activité physique et cérébrale;
• en raison de sa faible teneur en calories et de sa capacité à éliminer les toxines, c'est un outil indispensable pour perdre du poids;
• élimine les radionucléides du corps;
• en raison de la présence dans la composition de presque toutes les vitamines connues, il a un effet bénéfique sur le système immunitaire du corps, est efficace dans le traitement du rhume et du SRAS;
• réduit l'inconfort des brûlures d'estomac;
• normalise les intestins et, en conséquence, les selles, empêche la formation de flatulences;
• Il a un effet bactéricide sur les micro-organismes pathogènes du tube digestif, en même temps qu'il a des effets bénéfiques sur les bactéries intestinales bénéfiques;
• en tant qu'agent externe, aide à resserrer les plaies, les coupures, soulage l'inflammation;
• a un bon effet sédatif et antidépresseur naturel, élimine le syndrome d'anxiété, favorise un sommeil normal;
• si vous buvez chaque jour un demi-verre de jus de céleri, de carottes et de chou, mélangés à parts égales, vous pouvez débarrasser le corps des dépôts d'acide urique - la cause de la goutte.

Tu sais Des sources écrites mentionnent pour la première fois le céleri à la fin du premier quart du XVIIe siècle. En Russie, le légume est devenu connu après environ un siècle et demi, grâce à Catherine II, grande connaisseuse de cette culture.

Puis-je boire un verre?

Frais, pressé du céleri, avec raison, peut être considéré comme un entrepôt de vitamines et de minéraux. Les bienfaits de la boisson pour le corps sont indéniables, mais, comme vous le savez, chaque médaille a deux faces. Une composition si riche en vitamines ne profitera pas à tout le monde, dans certains cas, pour une raison ou une autre, il vaut mieux s'abstenir de boire du jus.

Pendant la grossesse

On pense que le jus de céleri ne peut pas être utilisé depuis le deuxième trimestre de la grossesse. Mais, vous devez admettre que, pour toute femme, la grossesse est l'événement le plus important de la vie, et l'attitude à son égard doit être appropriée, purement individuelle. Ce qui peut être tout à fait normal pour une femme enceinte est catégoriquement contre-indiqué pour une autre. Donc, avant de prendre du jus fraîchement pressé (pas seulement du céleri), une femme enceinte devrait consulter un spécialiste qui l'observe, même à une date précoce.

Avec lactation

Cependant, vous ne pouvez pas utiliser le céleri frais et la plupart des autres jus, en particulier ceux fraîchement pressés, pendant l'allaitement. Il s'agit d'un outil assez puissant qui peut provoquer des allergies ou des douleurs abdominales chez les nourrissons.

Avec le diabète

Prendre du jus de céleri pour le diabète est non seulement possible, mais également nécessaire. La boisson réduit le niveau de glucose dans le sang, aidant à maintenir l'état normal du patient. Il est également important qu'une boisson riche en vitamines et minéraux ait un effet bénéfique sur la santé globale.

Il est recommandé de consommer du jus pour le diabète sucré immédiatement après la préparation, dans des cas extrêmes, laissez-le au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Prenez un verre de 1 cuillère à soupe. cuillère 1/2 heure avant un repas, ou 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe 2 heures après avoir mangé.

À pression élevée

L'hypertension est le problème le plus dangereux de notre époque: un grand nombre de personnes meurent chaque année de l'hypertension artérielle et de ses conséquences (crises cardiaques, accidents vasculaires cérébraux). Et malgré le fait que de nombreuses réalisations de la pharmacologie moderne se révèlent pratiquement impuissantes devant le problème, l'utilisation régulière de jus de céleri aidera à le résoudre.

Des études menées dans le cadre de l'étude du problème de l'hypertension ont montré que la consommation régulière du jus de cette culture réduit considérablement la pression artérielle. Cela se produit en raison de certaines substances qui ont un effet relaxant sur les muscles cardiaques, augmentent la capacité des vaisseaux sanguins et, en conséquence, ont un effet bénéfique sur la circulation sanguine.

Afin de normaliser la pression artérielle avec du jus de céleri, il suffit de le prendre quotidiennement pendant 1/2 tasse pendant une semaine. Ensuite, vous devriez faire une pause d'une semaine, puis répéter le cours.

Avec gastrite

Non seulement le jus de céleri est contre-indiqué pour les personnes souffrant d'inflammation de la muqueuse gastrique (gastrite), mais en général, il est impossible de manger un légume sans traitement thermique préalable. Vous ne devez pas non plus l'utiliser sous aucune forme pendant les périodes d'exacerbation de la maladie.Si la maladie ne progresse pas ou si un stade de rémission est observé, vous pouvez ajouter le légume dans des soupes en petites quantités, boire une décoction, l'ajouter aux aliments sous forme séchée ou l'utiliser pour préparer des purées de légumes.

Pour la constipation

Le céleri frais a fait ses preuves dans le cadre de boissons qui aident à éliminer la constipation. De plus, ces boissons agissent en douceur, résolvant le problème de la constipation, mais ne provoquent pas de diarrhée.

Pour se débarrasser de la constipation, prenez la combinaison suivante de produits frais (les chiffres indiquent le rapport des parties en volume):

• carottes - radis - céleri - 8: 3: 5:
• pomme - betterave - céleri - 1: 1: 1;
• carottes - pomme - céleri - 2: 3: 3.

Buvez de telles boissons tous les jours, à jeun, 1 première cuillère à café, augmentant progressivement la dose à 100 ml. Il est recommandé d'ajouter des légumes verts à la boisson (au choix). En plus du fait que le persil, l'aneth ou la coriandre peuvent ajouter une note épicée à la palette gustative, ces herbes épicées ont un effet bénéfique sur l'état du tube digestif.

Comment faire du jus de céleri?

Quand on parle de jus de céleri, ils signifient souvent une boisson faite à partir des tiges (tiges) d'une plante. Cependant, le jus fraîchement pressé des tiges et de la racine de céleri est le plus utile.

Mais faire une telle boisson n'est pas si simple. Pour ce faire, vous avez besoin d'un presse-agrumes à vis. Son avantage est que le jus est pressé à basse vitesse, de sorte qu'un échauffement excessif des éléments de frottement ne se produit pas. Et la température élevée, comme vous le savez, stimule les processus oxydatifs.

De plus, en raison du travail à basse vitesse, la pulpe ne pénètre pas dans le jus frais pressé, ce qui donne à la boisson une consistance de smoothie.

Important! Le jus le plus utile est extrait du céleri et immédiatement bu, car le produit s'oxyde rapidement et perd de la qualité. S'il vous reste de la boisson, placez-la au réfrigérateur et buvez-la dès que possible.

Si vous ne disposez pas d'un tel agrégat (type à vis), vous pouvez utiliser un presse-agrumes centrifuge, ou même faire une boisson en «mode manuel»:

1. Étalez de la gaze pliée en deux au fond d'un récipient de taille appropriée.
2. Broyer sur la gaze avec une râpe la tige et la racine du légume.
3. Pliez les bords de la gaze et pressez la pulpe dans un bol.

Vidéo: trois jus sains avec du céleri

À quelle fréquence et combien puis-je boire?

En prophylaxie, il est préférable d'utiliser une cuillère à soupe de jus pendant une demi-heure avant de manger. Bien sûr, un tel calendrier n'est pas entièrement pratique, vous pouvez donc boire frais en même temps, mais de telle manière que la dose quotidienne ne dépasse pas 100 ml, ou 1/2 tasse tous les 2-3 jours. Le jus a un goût et un arôme agréables, va bien avec d'autres jus frais qui ont un effet similaire (pomme, carotte, orange).

Contre-indications

Comme vous le savez, tout produit, même le plus utile, a des contre-indications.

• Le jus de céleri ne fait pas exception, il ne peut pas être consommé dans de tels cas:
• avec un ulcère d'estomac;
• acidité élevée;
• les deux derniers trimestres de la grossesse;
• les enfants de moins de 30 mois et les personnes âgées;
• intolérance et allergie individuelles.

Tu sais Dans le cadre du céleri, il existe une hormone sexuelle mâle androstérone.

En buvant régulièrement du jus de céleri, et en utilisant également un légume en cuisine, vous rendrez à votre corps un service inestimable. Dans l'article, nous n'avons parlé que de certaines qualités utiles du produit, mais c'est aussi un excellent moyen pour perdre du poids, il est utilisé en cosmétologie (il a un effet bénéfique sur l'état de la peau des ongles et des cheveux), il a beaucoup d'autres propriétés remarquables. Cependant, il faut se rappeler de l'activité élevée de la boisson et de sa capacité à augmenter l'acidité du suc gastrique, vous devez donc commencer à l'utiliser avec de petites portions.