Tous ceux qui ont goûté au moins une fois à la confiture de noix verte veulent connaître le secret de sa préparation. Après tout, ce produit est non seulement sain, mais aussi incroyablement savoureux.
Préparation des ingrédients
Vous devez collecter des noix vertes pour faire de la confiture fin juin - début juillet, quand elles atteignent la maturité de la cire de lait. Vous devez choisir des fruits de la même taille sans défauts ni taches brunes.
Un cure-dent ordinaire aidera à déterminer la période de maturation appropriée pour les matières premières. Il devrait facilement percer le fruit. Étant donné que la jeune noix contient beaucoup d'iode, elle doit être pelée et trempée dans une solution de soude.
Important! Vous devez peler les noix avec des gants en caoutchouc. La peau contient beaucoup d'iode, ce qui fait que les mains brunissent et peuvent cuire fortement.
Recette de confiture de noix avec du soda
4 l 2 jours
jeune noix pelée
2 kg
Valeur nutritive pour 100 g:
- Les noix pelées sont placées dans une casserole en émail, ajoutez du soda et versez de l'eau afin qu'elles soient complètement recouvertes. Les fruits seront trempés pendant 3-4 heures.
- Après cela, la solution de soude est égouttée, les noix trempées sont jetées dans une passoire et lavées soigneusement sous l'eau courante.
- Les fruits sont versés dans un récipient pour la confiture de cuisson, recouverts de sucre, ajoutez de l'eau et allumez un feu très lent pour que le sucre se dissolve et ne brûle pas.
- La confiture est bouillie pendant 30 minutes, après quoi elle est complètement refroidie. La procédure est répétée deux fois de plus.
- Après le troisième test, le produit fini est disposé dans des boîtes stérilisées, bouché, retourné et emballé pendant 6-8 heures.
- Après ce temps, les récipients sont ramenés à leur position naturelle, laissés à refroidir complètement et rangés pour le stockage.
Tu sais Seuls 400 g de noix satisfont pleinement les besoins alimentaires quotidiens d'un adulte. Un tel régime vous permet de maintenir normal toutes les vitamines et minéraux.
Fonctionnalités de stockage
La confiture de noix verte est stockée avec d'autres blancs sur le balcon, au sous-sol ou dans les placards inférieurs de la cuisine. Préparer un tel régal n'est pas une tâche facile.
Une noix pesant 15 g au stade de maturité de la cire de lait contient 100 mg de vitamine C. Cela dépasse de moitié la norme quotidienne pour un adulte.
Il est difficile de saisir le bon moment pour récolter les fruits, afin qu'ils ne soient pas complètement mous et en même temps que la coque ne commence pas à se raidir, et vous devrez bricoler avec le nettoyage et le trempage, mais ça vaut le coup.
