Les pâtes sont l'un des plats les plus courants au monde. Il existe de nombreuses variantes de sa préparation: avec des fruits de mer, des légumes, de la viande ou uniquement avec du fromage. Pour cuisiner des pâtes à la maison, pas besoin d'être un grand chef, il suffit de choisir des produits de qualité et d'avoir un peu d'inspiration.
Sélection et préparation des ingrédients
Choisissez des champignons frais selon les principaux indicateurs:
- couleur - blanc dans les champignons ordinaires ou brun, si royal;
- sans taches;
- sur la jambe, le film se reliant au chapeau est intact;
- la structure du fruit est élastique et avec un agréable arôme de champignon.
Tu sais En Italie, les pâtes sont considérées comme finies, légèrement mal cuites à l'intérieur - «al dente», qui signifie «sur la dent».
La préparation des champignons est simple, il faut bien les rincer à l'eau courante, couper le bord patiné de la jambe. Les pâtes doivent être choisies en fonction de la composition: moins il y a d'ingrédients, mieux c'est. Prenez du blé dur. Si vous voulez des pâtes colorées, alors voyez que les colorants sont naturels, comme les épinards, les betteraves, les carottes.
Cuisson des pâtes aux champignons et au jambon
Voici des recettes de pâtes courantes avec des champignons et du jambon. En les utilisant, vous pouvez facilement cuisiner un plat aussi savoureux que celui d'un chef. Il vaut la peine de choisir des produits frais et de haute qualité, et vous obtiendrez un délicieux plat.
Pâtes aux champignons et jambon dans une sauce crémeuse
430 minutes
champignons bouillis
200 g
Valeur nutritive pour 100 g:
Hacher finement l'oignon, ajouter 2-3 cuillères à soupe dans une casserole préchauffée. l l'huile végétale et faire revenir l'oignon jusqu'à transparence.
Ajoutez des champignons bouillis à l'oignon, des champignons frais et des épices peuvent être. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Découper le jambon en lamelles et mettre aux champignons. Versez 150 ml de crème. Ragoût sous le couvercle pendant 5 minutes.
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
Verser 250 ml de crème dans la casserole, porter à ébullition. Ajouter le fromage, le sel et les épices. Cuire jusqu'à épaississement.
Faites cuire les pâtes, comme indiqué sur l'emballage, dans de l'eau salée.
Mélanger les pâtes bouillies avec les champignons et le jambon, bien mélanger et assaisonner avec la sauce. Remuez encore. Servir des pâtes chaudes garnies de légumes verts finement hachés et de tomates cerises.
Hacher finement l'oignon, ajouter 2-3 cuillères à soupe dans une casserole préchauffée. l l'huile végétale et faire revenir l'oignon jusqu'à transparence.
Ajoutez des champignons bouillis à l'oignon, des champignons frais et des épices peuvent être. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Découper le jambon en lamelles et mettre aux champignons. Versez 150 ml de crème. Ragoût sous le couvercle pendant 5 minutes.
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
Verser 250 ml de crème dans la casserole, porter à ébullition. Ajouter le fromage, le sel et les épices. Cuire jusqu'à épaississement.
Faites cuire les pâtes, comme indiqué sur l'emballage, dans de l'eau salée.
Mélanger les pâtes bouillies avec les champignons et le jambon, bien mélanger et assaisonner avec la sauce. Remuez encore. Servir des pâtes chaudes garnies de légumes verts finement hachés et de tomates cerises.Recette vidéo
Important! Les pâtes de blé dur contiennent des insaturés graisse. Il est facilement fendu et bénéfique pour la peau, la rendant lisse et souple.
Fettuccine de jambon et champignons
130 minutes
crème 30% de matières grasses
50 ml
Valeur nutritive pour 100 g:
- Ajouter la fettuccine à l'eau bouillante salée.
- Lavez et séchez les champignons, puis coupez-les en petites tranches. Envoyer les champignons dans une poêle chauffée avec de l'huile d'olive.
- Couper le jambon en petits cubes et ajouter aux champignons. Fry 3-5 minutes. avant l'apparition de jus de champignons.
- Couper le poireau en cercles jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur et ajouter aux champignons et au jambon préparés, il est préférable de diviser l'oignon en rondelles séparées. Faites frire tous les ingrédients dans une casserole pendant encore 1-2 minutes.
- Verser la crème dans le ragoût et ajouter 2 tranches de beurre, mélanger jusqu'à dissolution du beurre.
- À la crème, ajoutez de petites portions de parmesan râpé et mélangez soigneusement pendant 30 à 40 secondes. avant épaississement.
- Dans une poêle avec des champignons et du jambon, ajouter les pâtes bouillies, le sel, le poivre et mélanger. Introduisez la sauce au fromage à la crème. Mélanger le tout et porter à ébullition.
- Servir chaud, peut être décoré avec de la laitue et des herbes.
Recette vidéo
Tu sais Aujourd'hui, dans le monde, il existe plus de 600 types de pâtes de différentes formes.
Spaghetti au jambon et champignons
420 minutes
crème 20% de matières grasses
100 ml
huile végétale
1 cuillère à soupe l
Herbes italiennes, sel, poivre
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
Coupez les champignons lavés et séchés en tranches. Frire dans un mélange de légumes et de beurre. En 2-3 minutes poivre et sel. À partir du moment où les champignons donnent le jus, faites frire encore 5 minutes.
Coupez le jambon en fines tranches. Envoyer frit aux champignons.
Après 5 minutes ajouter la crème aux champignons et au jambon, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Jetez les spaghettis dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir pendant 4 minutes. à partir du moment de l'ébullition. Égoutter l'eau des spaghettis.
Dans une poêle avec du jambon et des champignons, ajouter la mozzarella hachée en gros morceaux et remuer pendant 2-3 minutes. jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
Mélanger les spaghettis avec le mélange de fromage et de champignons et mélanger.
Servir le plat fini chaud. Garnir de fromage à pâte dure râpé et d'herbes italiennes.
Coupez les champignons lavés et séchés en tranches. Frire dans un mélange de légumes et de beurre. En 2-3 minutes poivre et sel. À partir du moment où les champignons donnent le jus, faites frire encore 5 minutes.
Coupez le jambon en fines tranches. Envoyer frit aux champignons.
Après 5 minutes ajouter la crème aux champignons et au jambon, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Jetez les spaghettis dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir pendant 4 minutes. à partir du moment de l'ébullition. Égoutter l'eau des spaghettis.
Dans une poêle avec du jambon et des champignons, ajouter la mozzarella hachée en gros morceaux et remuer pendant 2-3 minutes. jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
Mélanger les spaghettis avec le mélange de fromage et de champignons et mélanger.
Servir le plat fini chaud. Garnir de fromage à pâte dure râpé et d'herbes italiennes.Recette vidéo
Important! Lors du lavage des champignons, vous ne pouvez pas les faire tremper, ils absorbent l'eau et perdent leur goût.
Pour les pâtes, vous pouvez utiliser diverses pâtes, par exemple des fettuccines, des spaghettis ou des pâtes. Pour faire plaisir à vous-même et à vos proches avec la cuisine italienne, vous avez besoin d'un peu de temps et de désir, car toutes les recettes sont très simples, et les ingrédients pour elles peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin. Si vous souhaitez diversifier un peu votre alimentation, ces recettes sont parfaites pour vous.
