Les médecins recommandent aux femmes enceintes de revoir leur nutrition en fonction des besoins du corps. L'un des aliments recommandés pendant cette période importante est les lentilles. Dans l'article, nous considérons sa description et ses caractéristiques d'utilisation pendant la grossesse.
Lentilles: caractéristiques clés
Les fèves de lentilles sont une source importante d'oligo-éléments bénéfiques et contiennent également des protéines d'origine végétale facilement digestibles.
Composition chimique
| Des vitamines | Les minéraux |
| A - 0,002 mg | potassium - 677 mg |
| bêta-carotène - 0,023 mg | calcium - 35 mg |
| B1 - 0,873 mg | magnésium - 47 mg |
| B4 - 96,4 mg | sodium - 6 mg |
| B5 - 2,14 | phosphore - 281 mg |
| B6 - 0,54 mg | fer - 6,5 mg |
| B9 - 0,48 mg | Manganèse - 1,4 mg |
| C - 4,5 mg | cuivre - 0,25 mg |
| E - 0,49 mg | sélénium - 0,0001 mg |
| gamma tocophérol - 4,23 | zinc - 3,27 mg |
| K - 0,005 mg | — |
| PP - 2,6 mg | — |
Tu sais Les lentilles sont non seulement un produit alimentaire précieux, mais elles n'accumulent pas encore de substances nocives.
Valeur nutritive + teneur en calories
100 g de lentilles contiennent 352 kcal. La valeur nutritive de 100 g du produit est la suivante:
- protéines - 24,63 g;
- graisses - 1,06 g;
- glucides - 52,65 g;
- fibres alimentaires - 10,7 g;
- eau - 8,26 g;
- cendre - 2,71 g.
Un produit cuit contient 116 kcal pour 100 g et sa teneur en nutriments diminue également de 2,5 à 3 fois.Propriétés utiles
- Manger des lentilles sous quelque forme que ce soit apportera les avantages suivants au corps de toute personne:
- Fournit des micro-éléments utiles. En particulier, une grande partie contient de l'acide folique (vitamine B9), du fer, du zinc, du cuivre, du potassium.
- Satisfaire la faim et redonner de la vigueur.
- Fournit des protéines digestibles au corps. Cela est particulièrement vrai pour les végétariens et les végétaliens, avec une activité physique.
- Renforce le système nerveux et active l'activité mentale.
- Aide à l'anémie.
- Il affectera avantageusement le système cardiovasculaire, réduira le cholestérol.
- Les fibres alimentaires élimineront les toxines et élimineront la constipation.
- Il sera bénéfique pour le diabète, car il contient des glucides lents. Il est également utilisé dans les régimes amaigrissants.
- Il servira de prophylaxie des maladies oncologiques
- Un effet positif sur l'état de la peau et l'apparence.
Dommage, contre-indications
Ce produit contient des purines et les fibres peuvent être mal digérées par l'organisme. Il se compose d'oligosaccharides qui provoquent une formation accrue de gaz. Cela peut être nocif pour le corps humain.
- Pour ces raisons, les lentilles ont les contre-indications suivantes:
- conditions aiguës des maladies du tractus gastro-intestinal;
- la présence de calculs rénaux et de vésicule biliaire;
- goutte
- flatulences.
Lentilles enceintes
La composition riche et la teneur élevée en acide folique rendent ce produit souhaitable dans le menu d'une femme qui attend un bébé. Ne mangez que recommandé en petites portions.
Tu sais Dans 100 g de fèves de lentilles séchées, il y a 479 mcg d'acide folique et 181 mcg dans le produit cuit. Pendant la grossesse, l'apport quotidien de cette vitamine est de 400 à 600 mcg par jour.
Indications d'utilisation des lentilles
- Pour les femmes enceintes, ce produit utile est indiqué pour les raisons suivantes:
- Bon effet sur le développement fœtal. La présence de vitamine B9 empêche l'apparition de défauts de toutes sortes chez l'enfant à naître (anencéphalie, fente de la colonne vertébrale). L'acide nicotinique et le zinc sont également favorables au développement du fœtus.
- Il contient de la vitamine B6, nécessaire au bon développement du système nerveux central. Dans le contexte d'un manque de cette vitamine, une toxicose précoce et une irritabilité accrue chez une femme enceinte se développent généralement.
- Utile pour l'anémie, car il contient beaucoup de fer. Il contribue à la formation normale de la masse musculaire chez le fœtus en raison de la forte teneur en protéines d'origine végétale. Normalise la pression, car elle contient du potassium.
- Empêche la constipation et l'excès de poids en raison de la grande quantité de fibres. Soulage les maux de tête, améliore l'activité cérébrale. Aide aux brûlures d'estomac.
- Il donne de la force et provoque une longue sensation de satiété.
Contre-indications
- Les femmes enceintes devraient s'abstenir de consommer des lentilles dans de tels cas:
- problèmes gastro-intestinaux;
- calculs rénaux;
- maladies articulaires (goutte);
- avec difficulté à uriner;
- flatulences.
Méthodes de cuisson
Les lentilles font des plats savoureux, satisfaisants et sains. Il est préférable de le compléter avec des légumes et des céréales. Une excellente option serait d'ajouter des aliments fermentés.
Soupe aux lentilles
huile végétale
40–45 ml
- Jetez le poulet dans l'eau froide et faites cuire le bouillon, sans oublier de retirer la mousse à ébullition. Ensuite, étirez le poulet, laissez-le refroidir et coupez-le en morceaux.
- Coupez les pommes de terre en cubes ou en tranches et placez-les dans le bouillon. À l'ébullition, ajoutez les cerneaux de lentilles.
- Carottes râpées et oignons hachés, faire frire dans l'huile végétale, puis ajouter la pâte de tomate.
- 10 minutes après avoir placé les haricots dans une casserole, ajouter le rôti, l'ail haché, le sel et le poivre au goût.
- Mettez la viande de poulet et hachez tout avec un mélangeur à l'état de purée.
- Saupoudrer d'herbes hachées (persil) avant de servir. Pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de crème sure au plat.
Lentilles aux légumes
oignons
0,25–0,5 pcs.
lentilles bouillies
3-4 cuillères à soupe. l
huile végétale (de préférence olive)
3 cuillères à soupe. l
poudre de poivre noir
goûter
- Peler et hacher finement l'ail, puis mélanger avec l'huile d'olive et chauffer un peu au micro-ondes (environ 1 minute).
- Ajouter les lentilles à l'ail, bien mélanger et passer au micro-ondes pendant encore 1 minute à pleine capacité. Réservez pour refroidir.
- Concombres et tomates lavés et coupés en cubes de 1 à 1,5 cm Il est recommandé de peler les concombres.
- Peler et hacher l'oignon avec de fins demi-anneaux ou des pailles.
- Lavez et hachez le persil.
- Mélanger tous les ingrédients et ajouter le sel, le poivre et le jus de citron.
Lentilles au riz
grosses lentilles
100 g
sauce tomate (ou pâte de tomate)
2 cuillères à soupe. l
poivre noir (moulu)
goûter
- Versez les lentilles avec de l'eau dans un rapport de 1 à 2 et faites bouillir le tout.
- Incorporer la sauce tomate (pâtes), le poivre et le sel. Jeter le riz, les graines de cumin et ajouter plus d'eau. Faire bouillir et garder à feu doux pendant environ 20 minutes, en ajoutant périodiquement de l'eau pour que la bouillie ne brûle pas.
- Couper l'oignon en rondelles et faire revenir dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive.
- Placer la bouillie dans une assiette creuse, verser dessus l'huile d'olive et les oignons frits. Vous pouvez également saupoudrer de persil frais haché.
Important! Pour préparer ce plat, il est préférable de prendre des lentilles vertes "Mistral".
Ragoût de lentilles
- Rincer les haricots de lentilles, ajouter de l'eau et faire bouillir. Gardez à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
- Lavez et épluchez les légumes. Couper en lanières les carottes et les oignons en demi-rondelles.
- Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faire sauter les légumes hachés.
- Peler et hacher les légumes restants (poivre, tomate), les herbes et mettre dans une casserole. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Ajouter le sel, l'ail haché et les épices quelques minutes avant la cuisson.
- Ajouter les haricots bouillis aux légumes mijotés, mélanger et garder à feu doux pendant encore 10 minutes.
- Retirer du poêle et laisser reposer 10 à 15 minutes pour refroidir. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
Lentilles germées pour les femmes enceintes
Les graines de lentilles germées ont le moins d'effets secondaires et plus de nutriments.
Indications d'utilisation
Les lentilles germées sont particulièrement utiles., car ce formulaire contient le nombre maximum d'éléments utiles pour une femme. Ce produit est indiqué pendant la grossesse et l'allaitement.. Il élimine la constipation, aide à combattre les brûlures d'estomac, et grâce au contenu en acide nicotinique et folique, il contribue au développement normal du futur bébé.
De plus, la consommation de graines de lentilles germées a un effet bénéfique sur le fonctionnement des glandes mammaires, réduit le risque de pathologies chez le fœtus. Le produit décrit empêche le développement de l'anémie chez la femme enceinte et l'enfant. De plus, les lentilles germées fraîches renforcent bien le système immunitaire, les vaisseaux sanguins, normalisent la glycémie, aident à maintenir de bons cheveux, ongles et dents dans une période aussi importante pour une femme.
Contre-indications
Il convient de noter que la consommation de germes de lentilles germés en petites quantités est totalement inoffensive. Les contre-indications pour leur consommation sont les mêmes que pour le produit sans germination.
Sélection de lentilles pour la germination
Lors du choix des graines de lentilles pour la germination, vous devez faire attention au fait que les graines sont plus friables, entières, sans dommages et signes de pourriture, ainsi que la même couleur et la même taille.
Si le produit est emballé dans un sac en plastique, il ne devrait y avoir aucun signe de condensation et de dommages à l'emballage. Sinon, le stockage n'a pas été effectué correctement, ce qui signifie que la qualité est mise en doute.
Important! Assurez-vous de faire attention à la date d'expiration: pour les graines de lentilles, c'est environ 1–2 ans
Il convient de noter que la germination convient à toute variété alimentaire de cette culture - rouge, verte ou brune. Les variétés à grosses graines ont une odeur plus prononcée et poussent plus longtemps.
Bonne germination
- Vous devez prendre une poignée de graines de lentilles pour la germination et rincer à l'eau courante froide du robinet.
- Ensuite, ils sont placés sur une assiette et remplis d'eau de manière à couvrir complètement. 150 ml de liquide suffisent pour 1 poignée de taille moyenne.
- Après 24 heures, l'eau est égouttée, les grains sont lavés et replacés sur une plaque pour germination.
- De l'eau est ajoutée et un morceau de gaze humide est placé sur le dessus, qui est plié en 3-4 couches.
- Après trois jours, les graines germent.
Vidéo: Comment faire germer des lentilles
Les grains germés sont conservés sur la tablette du réfrigérateur pendant 5 jours au maximum. Pendant la procédure, une nuisance telle que la décomposition peut se produire. Ce phénomène se produit en raison de l'utilisation de vaisselle sale, ainsi que si vous ne lavez pas les grains.
L'utilisation de semis
Au goût, les graines de lentilles germées sont comme des pois verts frais. Ils peuvent être consommés à la vapeur, bouillis, frits, mais ils sont très utiles crus. Ce produit est idéal pour faire des salades fraîches.
Il se marie bien avec les légumes - chou, tomates, concombres, poivrons. Les lentilles germées peuvent être jetées dans les soupes, le bortsch, ainsi que les plats de poisson et de viande. Le produit s'harmonise également avec les légumes et les algues.
Pour habiller les salades, vous pouvez utiliser de l'huile végétale (olive, lin, maïs), de la sauce soja, du jus de citron, de la crème sure.
Précautions concernant les lentilles
Malgré l'utilité des lentilles, leur consommation présente certaines limites. Les aliments à base du produit en question sont fortement et lentement transformés par le tube digestif, ce qui peut provoquer des maux de tête, des nausées et des troubles digestifs.
Dans ce cas, les aliments à base de ces haricots sont consommés en quantité limitée, c'est-à-dire en petites portions.
Pendant la grossesse, si une femme a tendance à l'apparition de calculs rénaux, il est préférable d'exclure ce produit de son menu.
L'ingestion trop fréquente de nourriture à partir de ce produit peut entraîner une diminution de l'absorption d'éléments utiles d'autres aliments. Les acides aminés qu'il contient ne sont pas représentés dans leur intégralité.
Les femmes enceintes sont invitées à inclure des plats de lentilles au menu pas plus d'une fois en 7 jours dans un volume modéré.
Tu sais Près de la moitié de toutes les lentilles sont cultivées par des Canadiens. En 2016, 3,234 millions de tonnes ont été cultivées au Canada et la production mondiale s'est élevée à 6,316 millions de tonnes.
Les lentilles seront utiles dans le menu d'une femme enceinte, car elles contiennent de l'acide folique et d'autres oligo-éléments utiles au développement normal du fœtus. Il existe des contre-indications à la consommation de ce produit, et une utilisation excessive de celui-ci peut provoquer des effets secondaires.
