Les lentilles sont connues de l'humanité depuis des temps immémoriaux. Sa mention remonte à 2000 avant JC. e) On pense que les premières lentilles sont apparues en Asie occidentale. Il s'agit d'une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des légumineuses, cultivée par l'homme avec le blé, les pois et l'orge. Mangez les graines sous la forme d'une lentille ordinaire.

Valeur nutritive

Il existe de nombreuses variétés de lentilles. Ils diffèrent principalement par la couleur des graines: du presque blanc au noir. Les graines cuites de tout type ont un goût similaire. Les lentilles sont généralement servies comme accompagnement pour les plats de viande ou de poisson, également dans les soupes, les salades, les boulettes de viande et les céréales. La composition riche vous permet d'utiliser le produit comme plat autonome, par exemple pour les personnes végétariennes.

La composition des haricots de lentilles est vraiment unique et permet à une personne d'avoir une bonne nutrition avec des coûts financiers minimes. Le produit est particulièrement apprécié pour la présence de protéines, plus facile à digérer que les protéines animales. En plus la présence d'acides polyinsaturés oméga-3 et oméga-6 et la grande densité spécifique des glucides complexes vous permet d'attribuer des lentilles à des produits diététiques qui favorisent la perte de poids.

100 g de lentilles contiennent 295 kcal, ainsi que:

• graisses - 1,5 g;
• protéines - 24 g;
• glucides - 46,3 g;
• fibre - 3,7 g.

Important! Manger 100 g de lentilles bouillies couvre l'apport quotidien de fer dans le corps. Cela est particulièrement vrai pendant la grossesse, lorsque vous voulez éviter de prendre des médicaments.

Les avantages et les inconvénients de la consommation

Les haricots sont une alimentation complète riche en vitamines et minéraux. Leur bénéfice pour le corps humain ne peut être surestimé.

Toute lentille est un produit respectueux de l'environnement. Ses grains n'absorbent pas les substances nocives de l'environnement.

• La consommation de grains de lentilles a un effet bénéfique sur de nombreux organes et systèmes:
• Il vous permet de construire du tissu musculaire, ce qui contribue à un pourcentage élevé de protéines facilement digestibles.
• Guérit le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins - le magnésium et le potassium aident à dilater les vaisseaux sanguins et à renforcer le muscle cardiaque, la vitamine B9 aide à rendre les parois des vaisseaux sanguins solides et élastiques, une grande quantité de fibres élimine le «mauvais» cholestérol du corps et empêche la formation de plaques de cholestérol.
• Avec le diabète, il peut ralentir l'absorption du glucose et sa conversion en graisses, car les glucides complexes sont traités pendant longtemps.
• Améliore l'activité cérébrale, augmente la concentration et la mémoire en raison de la présence d'un grand nombre de vitamines B.
• Affecte favorablement la motilité intestinale et le foie, éliminant la constipation et éliminant les toxines du corps.
• La présence de fer aide à augmenter l'hémoglobine de manière naturelle avec l'anémie, la grossesse et l'allaitement.
• Favorise le rajeunissement de la peau grâce à la présence d'acide folique.
• Le sélénium inhibe le cancer.
• Le calcium, le phosphore, les oméga-3 et les oméga-6 améliorent la qualité des plaques à ongles et des cheveux, sont utiles pour les os cassants.
• Le tryptophane contenu dans les céréales aide les femmes à faire face au SPM et améliore l'humeur.

• Comme tout autre aliment, les haricots peuvent non seulement bénéficier, mais aussi nuire à une personne:
• La présence de fibres et de glucides complexes peut entraîner des ballonnements, des flatulences et des douleurs dans le tractus gastro-intestinal.
• La purine, qui fait partie des graines, contribue à l'accumulation d'urée, ce qui complique le travail des reins et peut entraîner des processus inflammatoires dans les poches articulaires.
• La lysine peut provoquer une lithiase urinaire, car elle s'accumule dans le corps.
• Le potassium avec une consommation excessive affecte négativement le travail du cœur, conduit à un engourdissement des membres.
• Peut être la cause de réactions allergiques.

Tu sais Les lentilles tirent leur nom du mot latin, qui signifie «lentille».

Est-il possible de manger des lentilles avec goutte?

Comme mentionné ci-dessus, les grains ont une composition chimique riche, contiennent une énorme quantité de vitamines et de minéraux. Tous ne sont pas sûrs de manger avec une maladie comme la goutte. La goutte est une conséquence d'une altération du métabolisme urinaire. Les sels d'urée - les urates, sont déposés dans les articulations, entraînant une déformation et une douleur aiguë pendant la période d'exacerbation.

La consommation de lentilles aux patients atteints de goutte doit être exclue. Le produit contribue à l'accumulation d'acide urique et, par conséquent, provoque directement une exacerbation de la goutte.

Contre-indications

Connaissant les propriétés du produit, vous pouvez comprendre dans quels cas il est utile, et dans lequel son utilisation, au contraire, est contre-indiquée.

• Les contre-indications à la consommation de lentilles comprennent:
• exacerbation de la gastrite, ulcère gastroduodénal de l'estomac et du duodénum, ​​colite, entérite, inflammation de l'intestin;
• cholécystite;
• pancréatite
• urolithiase;
• hémorroïdes;
• hypotension;
• goutte
• diathèse d'acide urique.

En général, les haricots ne doivent pas être consommés lors de l'exacerbation de maladies chroniques, car leur digestion exerce une forte charge sur le tube digestif, le foie, le pancréas, les reins, ce qui est extrêmement indésirable dans les périodes aiguës.

Les lentilles sont considérées comme la plus ancienne culture découverte par les archéologues. Un homme plusieurs siècles avant notre époque a apprécié à juste titre sa capacité à apporter rapidement et efficacement la satiété, à aider avec de nombreuses maladies.

Important! Les grains de lentilles brutes sont toxiques pour l'homme, il est impossible de les manger. Pour éliminer les substances toxiques, il suffit de tremper le produit ou de le chauffer.

De nos jours, cette plante n'est pas utilisée en cuisine aussi souvent que le blé ou l'orge. Il convient de noter qu'en l'absence de contre-indications, les haricots peuvent devenir la base de plats délicieux, malgré le fait que leur coût soit assez faible.