Le porc au four aux champignons et au fromage est un plat polyvalent au goût inoubliable. Il est parfait pour un dîner en famille et pour une occasion spéciale. Au four, la viande devient très juteuse et le fromage se transforme en un délicieux croquant. Lisez ci-dessous comment cuisiner facilement et rapidement un tel plat.
Sélection et préparation des ingrédients
Les principaux ingrédients sont le porc, les champignons et le fromage. Pour la cuisson, la pulpe avec une petite couche de graisse de n'importe quelle partie de la carcasse de porc convient, mais surtout - jambon, cou, dos. Avant la cuisson, la viande est lavée, coupée en morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, battue, poivrée et salée.
Tu sais Après que les Espagnols ont conquis le Mexique et l'interdiction du cannibalisme, les prêtres amérindiens ont remplacé la viande humaine dans les aliments rituels par du porc en raison d'un goût similaire.
Il est préférable de prendre des fromages à pâte mi-dure - "Gouda", "Russe", "Poshekhonsky", "Edam", "Néerlandais", etc. Pour le plat dont vous avez besoin de fromage, râpé sur une râpe moyenne.
Les champignons frais sont sélectionnés parmi les champignons. Ils sont soigneusement traités au pinceau, coupent la base des jambes sur quelques millimètres, lavés, séchés et coupés en fines plaques. Les zones sombres doivent être coupées.
Recettes de porc aux champignons et au fromage
Voici quelques recettes éprouvées. Grâce à des instructions étape par étape, les produits abordables se transformeront en un plat copieux et savoureux.
Steak de porc aux champignons et fromage.
255 minutes
Steak de 2,5 à 3 cm d'épaisseur
2 pièces
champignons (taille moyenne)
6 pièces
arc
1 pc (environ 80-100 g)
sel, poivre noir
à volonté
Valeur nutritive pour 100 g:
Steaks de sel, poivre. Mettez la poêle à feu vif, faites frire la viande des deux côtés. Pour obtenir une croûte dorée uniforme, les steaks sont retournés toutes les 1,5 à 2 minutes.
Peler l'oignon, le couper en lanières, le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les champignons à l'oignon et continuer à frire.
À la friture terminée, ajouter la crème et cuire environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
Préchauffez le four à + 250 ° C. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer des steaks. Mettez un remplissage sur chaque pièce.
Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium, presser fermement les bords, percer avec un cure-dent à plusieurs endroits et placer au four pendant 20 minutes.
Placer, retirer et jeter le papier d'aluminium. Versez la viande sur le dessus avec du fromage et envoyez le plat au four pendant encore un quart d'heure.
Steaks de sel, poivre. Mettez la poêle à feu vif, faites frire la viande des deux côtés. Pour obtenir une croûte dorée uniforme, les steaks sont retournés toutes les 1,5 à 2 minutes.
Peler l'oignon, le couper en lanières, le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les champignons à l'oignon et continuer à frire.
À la friture terminée, ajouter la crème et cuire environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
Préchauffez le four à + 250 ° C. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer des steaks. Mettez un remplissage sur chaque pièce.
Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium, presser fermement les bords, percer avec un cure-dent à plusieurs endroits et placer au four pendant 20 minutes.
Placer, retirer et jeter le papier d'aluminium. Versez la viande sur le dessus avec du fromage et envoyez le plat au four pendant encore un quart d'heure.Recette vidéo
Important! Le porc est toujours placé dans un four préchauffé. Cela vous permet de le garder juteux.
Porc aux champignons et fromage au four
850 g40-50 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
Peler la tête d'oignon, couper en 4 parties, couper en lanières et faire frire.
Ajouter les champignons à l'oignon, continuer à frire.
Mettez la crème sure, la moutarde, le fromage et l'ail haché dans un bol. Mélangez bien tout.
Mettez les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie, étalez la friture sur le dessus et versez la sauce à la crème sure.
Préchauffez le four à + 180 ° C et faites cuire la viande pendant 30 minutes.
Peler la tête d'oignon, couper en 4 parties, couper en lanières et faire frire.
Ajouter les champignons à l'oignon, continuer à frire.
Mettez la crème sure, la moutarde, le fromage et l'ail haché dans un bol. Mélangez bien tout.
Mettez les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie, étalez la friture sur le dessus et versez la sauce à la crème sure.
Préchauffez le four à + 180 ° C et faites cuire la viande pendant 30 minutes.Recette vidéo
Important! Des feuilles minces de papier sulfurisé pour la cuisson doivent être huilées pour éviter de coller aux produits et de se fissurer. Cependant, cela n'a pas besoin d'être fait pour le papier silicone.
Côtelettes de porc aux tomates, fromage et champignons
600 g50-60 minutes
mayonnaise diététique
100 g
sel, poivre noir
goûter
huile végétale
30–45 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Fermer le fond de la casserole avec du papier sulfurisé pour la cuisson, graisser avec de l'huile.
- Mettez le porc préparé sur une plaque à pâtisserie.
- Couper l'oignon et la tomate en deux, couper en demi-anneaux.
- Sur chaque morceau de viande, disposer en couches: oignons, champignons (verser la mayonnaise), tomate, fromage. Versez à nouveau la mayonnaise.
- Envoyer le plat au four, chauffé à + 170 ° C, pendant 30 à 40 minutes.
Recette vidéo
Tu sais Selon des scientifiques de l'Université de Harvard, un homme a d'abord fait frire de la viande il y a plus de 2 millions d'années. En raison du fait qu'il est plus facile à mâcher, le besoin de mâchoires puissantes a disparu et elles sont devenues plus petites avec le temps.
Ainsi, le porc cuit aux champignons et au fromage est un plat inhabituellement savoureux et simple. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un minimum d'effort, des ingrédients disponibles et très peu de temps. Et comme accompagnement, les légumes ordinaires sont excellents.
