Le chou-fleur est une plante potagère savoureuse et saine qui ne se conserve pas longtemps. Pour manger ce produit tout au long de l'hiver, vous pouvez le mariner rapidement et facilement dans des bocaux à la maison. L'apéritif mariné sort croustillant, avec un goût intéressant.
Sélection et préparation des ingrédients
La préparation d'une délicieuse pièce ne sera possible que sous réserve de sélection d'ingrédients de qualité.
Un bon chou pour le décapage doit répondre aux caractéristiques suivantes:
- Frais
- mûr;
- avec des inflorescences denses non dissoutes;
- légèrement lâche;
- sans taches, pourriture, dommages.
La tête doit être lavée, séchée et les inflorescences soigneusement séparées.
Tu sais Aux États-Unis vit un amoureux de la culture de légumes géants nommé John Evans. Parmi ses disques se trouve la culture de grosses têtes de chou. Ainsi, son chou blanc pesait 34,4 kg, le chou-fleur - 27,5 kg, le brocoli - 15,8 kg, les choux de Bruxelles - 14,1 kg.
Les meilleures recettes
Il existe de nombreuses options pour le décapage du chou-fleur. L'article a sélectionné les recettes les plus simples, les plus rapides et les plus délicieuses avec stérilisation. Cet apéritif est parfait pour une table de tous les jours et de fête. Il est bien servi en plat indépendant ou pour la viande, sous forme de salade. Elle continue de craquer malgré le traitement passé.
Recette classique
Recette vidéo
Recette classique
Important! Après avoir cousu le chou-fleur après avoir cousu, vous n'avez pas besoin d'envelopper les couvercles avec des couvercles, sinon il perdra ses propriétés croquantes.
Avec betteraves
3 bidons d'un demi-litre1 à 1,5 h
Valeur nutritive pour 100 g:
Avoir des inflorescences fendues de chou.
Blanchir le légume dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. Videz l'eau.
Coupez les betteraves en fines pailles.
Dans le pot, mettez 1 bouton d'ongle., 1 lave. feuille, 2 pois. douche poivre, 4 petits pois. poivre noir, 1 dent. ail, 1 cuillère à café sel, 1 cuillère à café de sucre, couches de betteraves chou.
Tamponnez, versez 2 cuillères à soupe. vinaigre. Versez de l'eau fraîchement bouillie.
Couvrir avec des couvercles. Mettez la stérilisation pendant 15 minutes.
Enroulez les couvertures.
Retournez les canettes. Après refroidissement, mettre en stockage.
Avoir des inflorescences fendues de chou.
Blanchir le légume dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. Videz l'eau.
Coupez les betteraves en fines pailles.
Dans le pot, mettez 1 bouton d'ongle., 1 lave. feuille, 2 pois. douche poivre, 4 petits pois. poivre noir, 1 dent. ail, 1 cuillère à café sel, 1 cuillère à café de sucre, couches de betteraves chou.
Tamponnez, versez 2 cuillères à soupe. vinaigre. Versez de l'eau fraîchement bouillie.
Couvrir avec des couvercles. Mettez la stérilisation pendant 15 minutes.
Enroulez les couvertures.
Retournez les canettes. Après refroidissement, mettre en stockage.Recette vidéo
Important! Le blanchiment du chou-fleur avant le décapage est nécessaire pour que la collation soit stockée pendant une longue période, ainsi que pour se débarrasser des insectes qui peuvent être situés profondément dans les inflorescences.
En coréen
3 bidons d'un demi-litre1 à 1,5 h
chou-fleur
1 tête
piment de la Jamaïque
3 petits pois
huile végétale
100 ml
Assaisonnement à la carotte coréenne
1 paquet
Valeur nutritive pour 100 g:
calories: 63,9 kcal;
protéines: 1,3 g;
graisses: 3,3 g;
glucides: 7,8 g.
Séparez les inflorescences. Rincer à l'eau courante.
Blanchir le légume dans de l'eau bouillante pendant 6 à 7 minutes.
Extraire les inflorescences avec une cuillère à fentes. Broyer les carottes sur une râpe pour les légumes coréens.
Préparez la marinade: versez le sucre, le sel, l'assaisonnement, l'ail haché, le poivre, le laurier dans l'eau bouillante et laissez cuire 3 minutes.
Retirer du feu, ajouter l'huile et le vinaigre. Déposer les carottes et les inflorescences en couches dans des bocaux.
Versez la marinade dans le récipient.
Couvrir avec des couvercles stérilisés.
Envoyer les boîtes pour stérilisation: dans une grande casserole d'eau chaude, chauffée à feu doux, pendant 30 minutes.
Serrez bien les capots. Baissez le cou. Cool. Après refroidissement, après une journée, entreposer.
Séparez les inflorescences. Rincer à l'eau courante.
Blanchir le légume dans de l'eau bouillante pendant 6 à 7 minutes.
Extraire les inflorescences avec une cuillère à fentes. Broyer les carottes sur une râpe pour les légumes coréens.
Préparez la marinade: versez le sucre, le sel, l'assaisonnement, l'ail haché, le poivre, le laurier dans l'eau bouillante et laissez cuire 3 minutes.
Retirer du feu, ajouter l'huile et le vinaigre. Déposer les carottes et les inflorescences en couches dans des bocaux.
Versez la marinade dans le récipient.
Couvrir avec des couvercles stérilisés.
Envoyer les boîtes pour stérilisation: dans une grande casserole d'eau chaude, chauffée à feu doux, pendant 30 minutes.
Serrez bien les capots. Baissez le cou. Cool. Après refroidissement, après une journée, entreposer.Recette vidéo
Caractéristiques du stockage des flans
Un produit mariné qui n'a pas subi de processus de conservation doit être conservé au réfrigérateur dans un récipient non ouvert pendant 2 mois. Après la mise en conserve, les boîtes peuvent être stockées à des températures de 0 ° C à + 20 ° C, humidité 75%, en l'absence de soleil. La durée de conservation maximale est de 2 ans.mais il vaut mieux utiliser le produit pendant 12 mois.
Tu sais Il s'avère que la teneur en acide ascorbique du chou-fleur dépasse sa quantité dans les oranges et les citrons. Si une personne ne consomme quotidiennement que 130 g de ce légume, elle satisfera pleinement les besoins quotidiens de son corps en un élément précieux.
Ainsi, comme vous pouvez le voir, le décapage du chou-fleur n'est pas du tout difficile. Ce processus ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts. Si vous choisissez les bons ingrédients et adhérez à la technologie, vous pourrez profiter tout au long de l'hiver d'un produit savoureux et sain, riche en vitamines et minéraux.
