Les cèpes sont l'un des aliments les plus nutritifs, de composition similaire à la viande, mais en même temps totalement exempts de cholestérol. Si vous avez une bonne récolte, alors pour l'hiver, ils peuvent être congelés. Une délicieuse soupe aux champignons nutritive est préparée à partir de ces produits.
Sélection et préparation des ingrédients
La recette classique du plat en question consiste à ajouter des cèpes sous forme congelée. Ils peuvent être congelés, déjà bouillis et crus. Il n'y a pas de différence particulière dans le processus de cuisson - juste au stade de la friture de la deuxième option, vous devrez prendre un peu plus de temps pour préparer complètement le produit. Pour simplifier la tâche de couper l'ingrédient principal, il ne doit pas être décongelé jusqu'au bout.
Important! Pour augmenter la satiété du plat, vous pouvez ajouter des pommes de terre. Pour éliminer l'excès d'amidon, il doit être préalablement trempé et nettoyé pendant 10 minutes dans de l'eau propre.
Recette de soupe aux champignons blancs surgelés
3 l40 minutes
champignon blanc bouilli
500 g
poivre noir moulu
goûter
huile végétale
2-3 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
Remplissez une casserole avec 3 litres d'eau. Jeter la racine de céleri dans le liquide et mettre le feu. Après ébullition, placez le piment de la Jamaïque et le laurier dans une casserole. Si vous décidez d'ajouter de la satiété au plat, à ce stade, les pommes de terre sont également mises - elles sont coupées en petits cubes.
Faire la pâte: casser l'oeuf, saler au goût, battre, ajouter progressivement 2-3 cuillères à soupe. l farine sans cesser de remuer. Versez ensuite 3 cuillères à soupe. lait et bien mélanger à nouveau - il est nécessaire d'obtenir la consistance d'une crème sure épaisse. Si vous le souhaitez, des verts hachés (une petite poignée) peuvent être ajoutés à la pâte.
Coupez l'oignon, les carottes et les champignons en petits cubes.
Incorporer légèrement les oignons dans l'huile de tournesol, puis ajouter les carottes et faire revenir le tout pendant environ 4 minutes. Ensuite, mettez les champignons dans la poêle. Baisser le feu, cuire jusqu'à évaporation complète du liquide. Transférer ensuite le mélange de légumes dans de l'eau bouillante et cuire 10 minutes.
Après le temps spécifié, à l'aide d'une cuillère à café, formez des boulettes - notez que la pâte augmentera de taille pendant la cuisson, alors composez 0,5 heure.A la même étape, ajoutez du sel au goût. Laisser cuire encore 5 minutes, goûter.
Si nécessaire, ajoutez de la soupe, éteignez le feu, disposez sur des assiettes, décorez avec des légumes verts.
Remplissez une casserole avec 3 litres d'eau. Jeter la racine de céleri dans le liquide et mettre le feu. Après ébullition, placez le piment de la Jamaïque et le laurier dans une casserole. Si vous décidez d'ajouter de la satiété au plat, à ce stade, les pommes de terre sont également mises - elles sont coupées en petits cubes.
Faire la pâte: casser l'oeuf, saler au goût, battre, ajouter progressivement 2-3 cuillères à soupe. l farine sans cesser de remuer. Versez ensuite 3 cuillères à soupe. lait et bien mélanger à nouveau - il est nécessaire d'obtenir la consistance d'une crème sure épaisse. Si vous le souhaitez, des verts hachés (une petite poignée) peuvent être ajoutés à la pâte.
Coupez l'oignon, les carottes et les champignons en petits cubes.
Incorporer légèrement les oignons dans l'huile de tournesol, puis ajouter les carottes et faire revenir le tout pendant environ 4 minutes. Ensuite, mettez les champignons dans la poêle. Baisser le feu, cuire jusqu'à évaporation complète du liquide. Transférer ensuite le mélange de légumes dans de l'eau bouillante et cuire 10 minutes.
Après le temps spécifié, à l'aide d'une cuillère à café, formez des boulettes - notez que la pâte augmentera de taille pendant la cuisson, alors composez 0,5 heure.A la même étape, ajoutez du sel au goût. Laisser cuire encore 5 minutes, goûter.
Si nécessaire, ajoutez de la soupe, éteignez le feu, disposez sur des assiettes, décorez avec des légumes verts.Recette vidéo
Important! Au lieu de boulettes, vous pouvez ajouter des vermicelles à la soupe.
Faire cuire un ragoût de champignons avec des boulettes à la maison est assez simple. Il peut également être préparé sur du bouillon de viande - donc le goût sera plus saturé. N'ayez pas peur d'expérimenter l'ajout de divers ingrédients.
