Parmi les types de miel familiers, on trouve des variétés rares et inhabituelles. Parmi ceux-ci, le miel d'une épine de chameau, également appelé jantakov (yantakov), se distingue par ses propriétés spéciales.
Colonne vertébrale de chameau - qu'est-ce que c'est?
L'usine, qui donne son nectar pour créer des bonbons, appartient aux légumineuses et est distribuée dans les steppes et déserts secs du Kazakhstan, du Caucase et d'Asie centrale. Pour extraire l'humidité dans ces conditions difficiles, les racines d'un arbuste vivace atteignent une profondeur de 20 mètres. Des fleurs rose pâle ornent la plante du printemps à la fin de l'automne, se défendant avec des épines de trois centimètres situées à l'aisselle des feuilles.
Description et caractéristique
Le miel d'épi de chameau diffère des autres variétés par son goût et son apparence, tout en possédant une variété de propriétés utiles et certaines caractéristiques qui le rendent unique.
Composition chimique et teneur en calories
La teneur élevée en calories du produit (310-315 kcal pour 100 g) est due au fait que sa teneur en glucides - fructose, glucose et autres, atteint 85%. Ils sont dissous dans une petite quantité d'eau, environ 15–18%.
La composition comprend également des vitamines B, des vitamines E, K, C, du carotène et de l'acide folique, dont la quantité est variable et dépend des conditions de croissance de l'épine de chameau, ainsi que de la présence d'oligo-éléments, d'antioxydants, de phytoncides et d'autres substances biologiquement actives.
En raison de la croissance de la plante de miel dans des zones écologiquement propres, loin de l'activité humaine, dans le miel, il n'y a pas de pollution chimique, d'impuretés de métaux lourds et de diverses toxines technogéniques.
Aspect et goût du miel
La délicatesse fraîche obtenue à partir des fleurs d'une épine de chameau, pendant les 2-3 premières semaines après le pompage, a une couleur jaune clair, un arôme agréable et faible et un goût sucré unique. Puis, en peu de temps, une cristallisation et un changement graduel de couleur vers un brun plus foncé se produisent. Et bien que la composition et le goût ne soient pas modifiés, l'attrait des bonbons pour le consommateur est réduit.
Vous pouvez donner au produit une belle présentation et éliminer la teneur en sucre en préparant de la crème de miel ou un soufflé: battez-le jusqu'à obtenir une couleur claire, presque blanche et une structure homogène. Sous cette forme, il ne coule pas, n'épaissit pas et peut être utilisé pour préparer divers desserts.
Propriétés utiles du miel de chameau barbelé
Comme les autres variétés, le miel de jantak possède de puissantes propriétés curatives.
- L'usine de miel lui a conféré de nombreuses capacités:
- adoucit la toux avec l'asthme et le rhume;
- aide au traitement de l'amygdalite;
- présente un effet bactéricide sur le bacille de la dysenterie, les streptocoques et les staphylocoques;
- utilisé pour un usage externe dans les maladies de la peau et pour guérir les plaies;
- normalise le métabolisme dans le corps;
- améliore la fonction hépatique et rénale;
- décomposant parfaitement les graisses, favorise la perte de poids;
- effet bénéfique sur l'épuisement nerveux et physique;
- renforce l'immunité et protège contre le vieillissement prématuré.
Important! Seul le miel n'ayant subi aucune transformation et récolté dans des territoires écologiquement propres par des apiculteurs consciencieux qui n'ont pas donné de sirops aux abeilles a toutes les propriétés curatives.
Règles et normes d'utilisation de base
Le miel est un produit naturel qui est complètement absorbé par le corps et un édulcorant naturel - il est considéré comme un remède miracle depuis l'Antiquité. Le produit convient à un usage quotidien: 100-150 g pour les adultes et 1-2 cuillères à café en plusieurs doses pour les enfants.
S'il est prévu d'utiliser des bonbons à des fins médicinales, la posologie doit être convenue avec le médecin traitant.
Dommages et contre-indications possibles
Malheureusement, tout le monde ne peut pas profiter d'une gâterie sucrée. Le miel est contre-indiqué pour les allergies au pollen et pour l'intolérance aux produits apicoles. En cas d'exacerbation de maladies gastro-intestinales, l'utilisation du produit doit être arrêtée.
Dans le diabète, les maladies pancréatiques et au cours du dernier trimestre de la grossesse, le miel ne peut être pris qu'avec l'autorisation du médecin dans la quantité prescrite par lui. Les bonbons pour les enfants de moins de 1 an sont également interdits.
Important! Contrairement à la croyance populaire, après le traitement thermique, le miel ne devient pas nocif ou toxique, et la destruction de certaines enzymes et vitamines lorsqu'il est chauffé n'affecte pas de manière significative ses propriétés.
Quelles zones sont utilisées
En plus d'être utilisé en cuisine et en médecine, le nectar d'abeille est largement utilisé en cosmétologie pour la préparation de crèmes et de masques. Ces produits nettoient et rajeunissent la peau, soulagent l'acné et les points noirs et aident à lisser les rides.
Les enveloppements au miel et les massages sont utilisés pour perdre du poids et combattre la cellulite. Les masques et shampooings avec l'ajout d'un produit naturel éliminent les pellicules, favorisent la restauration des cheveux et leur donnent brillance et élasticité.
Lorsque vous visitez un bain et un sauna, le miel sous sa forme pure ou en mélange avec du sel ou des huiles essentielles est utilisé pour frotter la peau et inhaler. Des notes de miel avec des arrangements floraux sont utilisées dans les parfums pour créer des arômes d'hiver doux et chaleureux.
Termes et conditions de stockage
Le miel de jantak frais est conservé à l'état liquide pendant seulement environ un mois, puis il est confit. Sous cette forme, il conserve ses qualités tout au long de l'année sous réserve d'un stockage correct, bien qu'il existe de nombreux cas où cette période a été beaucoup plus longue.
Découvrez
La température ambiante est trop élevée pour le stockage - elle doit être maintenue à un niveau constant et ne pas être supérieure à + 20 ° C. Toutes ces conditions sont observées aussi bien pour le miel naturel que pour le miel crème.
Un produit apicole à partir d'une épine de chameau est doté de nombreuses qualités utiles et est utilisé dans de nombreux domaines de la vie humaine en raison de sa composition respectueuse de l'environnement.