A ce jour, un grand nombre de variétés de champignons sont connues. Les champignons de miel sont des fruits qui ont une couleur légèrement rougeâtre et parfois brunâtre. Ils se trouvent partout en Russie et sont l'un des plus courants aujourd'hui. Les champignons de miel ont une très grande quantité de zinc et de cuivre dans la composition, ils sont donc considérés comme très utiles. L'hiver est la période où vous devez manger des fruits pré-préparés. Les champignons doivent être récoltés pendant cette période immédiatement après leur coupe.
Les champignons crus peuvent-ils être congelés
Ce champignon est une espèce comestible, mais s'il n'est pas bouilli, il peut provoquer une indigestion. De plus, des symptômes indésirables peuvent apparaître sous forme de vomissements et de maux de tête. À cet égard, la question se pose de savoir s'il est possible d'utiliser des champignons crus pour la congélation. Cette variété peut être congelée, mais il faut comprendre qu'après décongélation elle doit nécessairement être traitée thermiquement. Cela peut être le rôtissage, le ragoût, la cuisson au four, le salage, le décapage.
Tu sais Aujourd'hui, on sait qu'un champignon peut se déplacer, se propageant d'un côté à l'autre - un plasmoïde. Ce représentant du royaume des champignons n'a pas de pattes et ressemble à une petite méduse gris-vert.
Comment congeler des champignons de miel
Vous pouvez préparer votre hiver de différentes manières. Il s'agit notamment de la congélation:
- frit;
- cuit;
- brut;
- champignons bouillis.
Brut
Les récoltes récoltées doivent être soigneusement préparées pour le processus de congélation. Tout d'abord, avant de congeler, il est nécessaire de s'assurer que les champignons sont coupés sans couche de terre. Deuxièmement, il faut faire attention à la présence d'un anneau sur la jambe. S'il n'est pas trouvé, il peut s'agir de faux champignons et ils ne peuvent pas être coupés. Pour eux, malgré le fait que leur nocivité pour le corps n'a pas été prouvée, ils ne recommandent pas de manger un tel champignon. À la maison, ils doivent être triés de sorte qu'il ne reste que des jeunes fruits forts, divisés en gros et petits dans des conteneurs différents.
Important! Le champignon cru ne nécessite pas un lavage en profondeur, il suffit de l'essuyer avant de le cuire pour le congeler.
Bouilli
Vous pouvez congeler non seulement des champignons crus, ils peuvent être bouillis avant cela. Pendant ce processus, les champignons doivent être soigneusement lavés. Après cela, ils doivent être immergés dans de l'eau déjà bouillante et cuire 10 à 15 minutes. Après ce temps, les champignons sont versés dans une passoire, puis laissés pendant la même période de temps pour qu'ils égouttent et refroidissent. Les fruits bouillis sont disposés en paquets selon leur taille.
Frit / mijoté
De plus, il est possible de congeler des champignons prêts à l'emploi. Il peut être une préparation pour l'hiver des fruits frits. En fin de compte, quelque chose de similaire à un produit semi-fini sortira, qui à l'avenir peut simplement être décongelé et chauffé.
Important! Chaque sac doit contenir une telle quantité de champignons que le produit n'est pas soumis à une transformation secondaire. Pour ce faire, ils doivent être divisés en petites portions.
Pour congeler correctement les champignons frits, vous devez:
- Rincer soigneusement les champignons et les sécher sur une serviette.
- Les fruits déjà préparés doivent être disposés dans une poêle et faire frire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
- Après le traitement thermique, les champignons doivent être refroidis et laissés sur une passoire afin d'empiler l'excès de graisse.
- Ensuite, les champignons sont disposés dans des sacs portionnés et libèrent autant que possible de l'air. Chaque sac peut être décongelé une fois. Lors de la décongélation à nouveau, les champignons perdront leur goût.
Le processus de cuisson des champignons est similaire au précédent. Au départ, ils sont soigneusement lavés et disposés dans une casserole. Après cela, ajoutez une petite quantité d'eau et couvrez, en laissant reposer 20 minutes. Mettez les champignons prêts sur une passoire pour faire de l'eau en verre, puis mettez-les dans des sacs et congelez-les.
Comment décongeler les champignons du miel
Selon la forme sous laquelle la récolte a été congelée, le dégivrage diffère. Premièrement, les fruits crus surgelés ne doivent pas être laissés à température ambiante. Ils doivent être décongelés au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures. Après cela, vous devez obtenir le colis et le laisser pendant 2-3 heures sur la table.
Deuxièmement, après avoir décongelé ces champignons, ils doivent être séchés avec une serviette, à utiliser uniquement après un traitement thermique. Les champignons de miel qui ont été congelés sous forme transformée ne nécessitent pas de décongélation prolongée. Ils peuvent être pris 1 à 2 heures avant la cuisson et décongelés dans de l'eau chaude.
Recommandations pour la préparation des champignons décongelés
Vous pouvez cuire les champignons crus après décongélation de différentes manières. Ils sont ajoutés au riz, au risotto ou au sarrasin. De plus, les champignons crus peuvent être marinés et décorés avec une table de fête, ainsi que du sel.
Tu sais Les champignons peuvent survivre à une altitude de 30 000 mètres au-dessus du sol et peuvent résister à de fortes radiations. De plus, les scientifiques ont prouvé qu'ils peuvent se développer même à la surface de l'acide sulfurique.
On peut en conclure que les personnes qui souhaitent faire une récolte pour l'hiver doivent d'abord surveiller ce qu'elles collectent. La collecte de faux champignons peut entraîner une intoxication alimentaire. De plus, vous devez vous préparer au gel lors de la cueillette des fruits dans la forêt. Si vous suivez ces règles, travailler avec des champignons forestiers sera intéressant et rapide.
