Récolter les courgettes surgelées pour l'hiver est un moyen facile et sûr d'obtenir une grande quantité de nutriments pendant la saison glaciale quand il n'y a pas accès à des légumes frais. Dans une affaire aussi simple en apparence, il existe de nombreuses subtilités que vous devez absolument gérer avant de geler.

Les courgettes peuvent-elles être congelées

Les courgettes pour l'hiver peuvent certainement être congelées. Il existe plusieurs variantes de cette méthode d'approvisionnement. Cela peut être soit une congélation à un seul composant, soit la préparation d'un mélange avec d'autres produits, par exemple l'aubergine ou le poivre. Une telle formation parmi les femmes au foyer et les hôtes n'a que des critiques positives.

Comment choisir les courgettes pour la récolte de l'hiver

Le principal objectif de la congélation des courgettes est de conserver des éléments sains et nutritifs pour la saison d'hiver.

Avant le traitement, vous devez sélectionner les meilleures instances adaptées aux paramètres suivants:

• pleine maturité;
• fraîcheur du produit;
• absence de dommages à la peau;
• pelage doux, facile à percer avec une fourchette.

Important! Il est hautement indésirable d'utiliser des fruits à décomposition prononcée. Ceci est particulièrement important lors de la préparation de blancs pour les aliments pour bébés.

Comment préparer les courgettes pour la congélation

Lorsque la courgette appropriée est sélectionnée, vous pouvez commencer à préparer le produit.

Pour ce faire, suivez pas à pas ces étapes.

1. Rincez les fruits sous l'eau courante.
2. Sécher le produit jusqu'à ce qu'il soit complètement exempt d'humidité. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un torchon ou une serviette.
3. Retirez la tige.
4. Coupez la peau avec un couteau ou un éplucheur.
5. Coupez le fruit en deux sur la longueur.
6. Retirez la partie centrale composée de pulpe et de graines. Cette étape doit être sautée en préparation de la congélation en anneau.
7. Flanelle le produit.

Les courgettes doivent-elles être blanchies avant de les congeler

Techniquement, les courgettes peuvent être congelées sans blanchiment préalable et elles pourront être utilisées après décongélation. Cette méthode, cependant, a un inconvénient important - ce n'est pas le goût le plus agréable. Pour l'éviter, avant de couper, vous devez blanchir les fruits.

Cela devrait être fait comme suit.

1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole sur la cuisinière.
2. Mettez le légume dans la poêle.
3. Faire bouillir 2 minutes.
4. Retirer le produit de la casserole et réfrigérer.

Le blanchiment vous permet de laisser le plus grand nombre de nutriments dans la composition du fœtus, tout en détruisant les composants nocifs et sans compromettre son goût.

Tu sais La teneur en calories des courgettes n'est que de 23 kcal pour 100 g. Cette valeur énergétique vous permet d'inclure ce produit dans la liste des aliments.

Comment congeler les courgettes pour l'hiver fraîches au congélateur

Pour que la congélation soit la plus efficace, elle doit être correctement effectuée.

Il est nécessaire de terminer toutes les étapes de préparation, y compris:

• sélection des meilleurs exemplaires;
• formation primaire;
• blanchiment;
• coupe;
• emballage dans des emballages spéciaux avec fermeture à glissière ou dans des récipients pour aliments résistants à la chaleur;
• placer les légumes au congélateur à la bonne température.

Vidéo: comment congeler des courgettes pour l'hiver

Température et durée de conservation

Pour un résultat optimal, le produit préparé conformément à toutes les règles doit être placé au congélateur avec des réglages de température de –10 ...– 20 ° С. Dans de telles conditions, il ne peut pas être conservé plus de 10 mois.

Méthodes de congélation et de tranchage

Un produit simple comme la courgette peut être utilisé dans d'innombrables recettes. La principale exigence de ce produit dans toutes les méthodes de cuisson est son tranchage approprié. Vous devriez y penser au stade de la préparation des fruits pour la congélation, afin que vous puissiez à la fin les cuire immédiatement dans un format pratique.

Cercles

Les anneaux de coupe sont idéaux pour la friture ultérieure.

Il y a 2 nuances dans une telle pièce:

• lors de la préparation, assurez-vous de sauter l'étape en décollant de la pulpe;
• l'écorce ne peut pas être enlevée, mais si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher le fruit.

Cubes ou cubes

La préparation sous forme de cubes ou de bâtonnets permet d'utiliser largement le légume après décongélation. En tant que tel, il peut être utilisé pour les ragoûts, les ragoûts, la soupe en purée et d'autres types de plats.

Tu sais La courgette contient de nombreux micro et macronutriments utiles, y compris les vitamines A, E, C, B, le bêta-carotène, le fer, le potassium, le zinc, le calcium, le magnésium.

Lors de la préparation de cubes ou de cubes, certaines fonctionnalités de ce format doivent être prises en compte:

• la peau ne peut pas être retirée pour gagner du temps;
• l'épaisseur optimale des pièces individuelles est d'environ 1 cm.

Légumes râpés

Les crêpes aux courgettes sont un plat préféré de nombreuses personnes qui, grâce à la congélation des légumes, peuvent être préparées non seulement en saison mais aussi en hiver. Dans ce cas, il est plus pratique de râper les fruits sur une râpe. En outre, cette méthode convient à la cuisson de casseroles.

Les caractéristiques des blancs dans ce formulaire sont les suivantes:

• se débarrasser de la peau, de la pulpe et des graines est très souhaitable;
• pour le frottement, il est préférable d'utiliser une râpe grossière.

Comment congeler pour les aliments pour bébés

La présence de congélateurs dans les maisons modernes est une vraie trouvaille pour les jeunes parents. Si le bébé est né en été, la période de la première tétée arrive en hiver, quand il n'y a pratiquement pas de légumes frais et sains sur les étagères. Vous pouvez utiliser des aliments prêts à l'emploi, mais il est beaucoup plus utile et moins cher de congeler des légumes à la maison. Étant donné que la purée de courgettes est considérée comme l'un des premiers produits pour des aliments complémentaires sains, cette option sera une excellente solution.

Lors de la préparation d'un blanc pour un nourrisson, vous devez faire attention aux points suivants:

• la qualité des produits est une caractéristique fondamentale de la nutrition infantile, de sorte que le choix d'un fœtus approprié doit être traité avec grand soin;
• il vaut mieux privilégier les jeunes spécimens;
• assurez-vous d'enlever la peau et les graines.

Il existe 2 options pour les blancs pour les bébés:

• cubes (pour poursuivre la cuisson et le broyage pendant la décongélation);
• sous forme de purée (dans ce cas, au lieu de blanchir, il faut faire bouillir le produit pendant 10 minutes et réduire en purée au mixeur).

Comment décongeler

Lorsqu'il est temps d'obtenir les flans pour une utilisation hivernale, il est important de ne pas oublier les règles de décongélation.

Vous pouvez le faire comme suit:

• dans le micro-ondes pendant le dégivrage, déterminer le temps en fonction de la puissance de l'appareil;
• au réfrigérateur pour une décongélation lente, ce qui est pratique lors de la cuisson de plats pendant une courte période;
• laisser le produit à température ambiante;
• dans une casserole ou dans une casserole directement lors de la cuisson de plats (pratique et économique dans le temps lors de la cuisson d'un ragoût ou d'une soupe).

Important! La recongélation des courgettes après décongélation est fortement déconseillée. Cela affecte non seulement leur goût, mais aussi leur qualité.

Les courgettes fraîches surgelées sont une très bonne méthode pour préparer une grande quantité de vitamines pour l'hiver. Cette option est indispensable pour les économe qui apprécient leur temps, et surtout pour les jeunes parents qui ne veulent donner au bébé que le plus utile.